Il nome insolito di questo tè - Gunpowder - è entrato da tempo nel vocabolario dei bevitori di tè. Questa varietà di tè verde cinese assomiglia davvero alla polvere da sparo (anche se i cinesi, noti per la loro propensione alle metafore, ritengono che assomigli più a delle perle): le foglie arrotolate in palline sono il suo tratto distintivo.
Tuttavia, non è l'unico motivo per cui questo tè si distingue dalle altre varietà. Il Gunpowder infuso ha un sapore dolce e note di miele distinte, che si combinano perfettamente con menta, spezie e agrumi. I marocchini sono stati i primi ad assaggiare questo bouquet.
Nonostante la polvere da sparo non sia mai stata coltivata in Africa, una bevanda speziata a base di menta e agrumi è considerata una specialità puramente locale. Secondo le regole, viene preparata da un membro anziano della famiglia per trattare un ospite gradito, esprimendo così il proprio rispetto. In Marocco questo tè viene preparato sul fuoco, quindi vi suggeriamo di prepararlo secondo una ricetta autentica, ma con piccoli adattamenti alla nostra realtà.
Per preparare 500 ml di tè marocchino sono necessari:
- 2 cucchiai di polvere da sparo,
- un mazzetto di menta fresca
- spezie (cannella, cardamomo in grani, chiodi di garofano, anice cinese),
- un limone o un lime,
- zucchero a piacere (può essere sostituito con miele).
Aggiungere le palline di polvere da sparo secche in una brocca di vetro resistente al calore (o in una grande teiera di vetro) e versarvi sopra l'acqua calda, che deve essere scolata immediatamente. In questo modo risveglierete le foglie e le laverete dalla polvere.
Aggiungete quindi 250 ml di acqua calda, lasciate in infusione per 1-2 minuti e versate l'infuso in una tazza o un boccale a parte, lasciando le foglie nella brocca.
Sopra le foglie calde dispiegate mettete un rametto di menta, un po' delle vostre spezie preferite (in seguito potete provare ad aggiungere altre quantità e proporzioni) e qualche zolletta di zucchero. Riportare le prime foglie di tè dal bicchiere alla brocca.
Aggiungere altri 250 ml di acqua calda. Se la brocca o il bollitore sono progettati per essere riscaldati sul fornello, portare il tè a ebollizione e lasciare in infusione per 2 minuti. Tuttavia, è possibile lasciare la bevanda in infusione per 5-10 minuti.
Il tè marocchino si beve in bicchieri speciali (simili a shot), dopo aver aggiunto una fetta di lime o di limone. Questa bevanda salva gli abitanti del Nord Africa dal caldo (la bevono raffreddata) e, al contrario, può riscaldarci nella stagione fredda.